SOPA DE ALBÓNDIGAS


07 Dec
07Dec


Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 min

CantidadPara 4 personas


     

  

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Para las albóndigas:

Ingredientes

  • ¼ Kg de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
  • Sal (½  cucharada)
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 ramas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • ¼ de barra de pan o el equivalente en pan rallado
  • Pan rallado
  • Abundante aceite de oliva para freír


Preparación de ingredientes para las albóndigas

  • Perejil: picado
  • Ajo: picado
  • Pan: rallado o en trozos muy pequeños. El pan duro se puede mojar, escurrir y luego se pica.


Paso a paso para las albóndigas

1. Se pone en un recipiente la carne picada con la sal, la pimienta, el perejil picado, el ajo picado, 2 huevos y el pan.

2. Se mezcla todo muy bien y se deja reposar 10 minutos.

3. Se van haciendo bolitas pequeñas con la mano.

  

4. Las bolitas se van poniendo en pan rallado, se cubren bien y se sacude un poco el exceso de pan.

5. Se pone el aceite de oliva en una sartén, se calienta y se fríen.

Para la sopa:

Ingredientes

  • 1,5 litros de agua
  • Sal
  • 1 muslo de pollo
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • ¼ de cucharadita de hierba buena
  • 3-4 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo cocido


Preparación de ingredientes

  • Rebanadas de pan: se parte en cuadritos y se fríen (picatostes)
  • Huevo cocido: cortado en trozos

Paso a paso

1. En una olla se pone el agua con sal con el muslo de pollo y el hueso de jamón. Se lleva a ebullición y se deja hervir 30-45 minutos.

2. Una vez hecho el caldo se saca el muslo de pollo y el hueso de jamón. El pollo se corta en trozos pequeños y se deja fuera.

3. Se pone el caldo en el fuego, se echan las albóndigas y se deja hervir 15 minutos.

4. Una vez pasado ese tiempo, se añade el pollo, el huevo cortado en trozos pequeños y los  picatostes y se deja hervir todo 2-3 minutos.

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