SOPA DE HUEVO (O HUEVO EN ACEITE Y VINAGRE)

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Ingredientes

• 1,5 litros de agua
• Sal (media cucharada)
• 2 huevos
• 1 chorreoncito de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 2 rebanadas de pan por plato

Preparación de ingredientes

• Huevo: se pone en un plato y se aplasta un poco la yema con el tenedor, sin batir.
• Rebanadas de pan: cortadas en trozos

Paso a paso

1. En una olla se calienta el agua con sal.

2. Justo antes de que empiece a hervir, se estrellan 2 huevos que han sido previamente puestos en un plato y su yema un poco aplastada con un tenedor. Se mueve la sopa con el tenedor mientras hierve hasta que se cuaja el huevo.

3. Se retira del fuego, se ajusta de sal y se añade 1 chorreoncito de aceite de oliva y una cucharada de vinagre.

4. En el plato se pone el pan (2 rebanadas por plato cortadas en trozos) y se sirve la sopa encima.

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