POTAJE DE LEGUMBRES


15 Dec


Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 minutos

CantidadPara 4 personas


 

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 DHgate WW

Se pueden hacer con lentejas, garbanzos o judías .

Ingredientes

  • ¼ kg de legumbres: lentejas, garbanzos o judías blancas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 lata de pimiento morrón (60 g)
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ de cucharadita de cominos molidos
  • 10 granos de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • Opcional: 1 sobre de colorante alimentario
  • 1 patata grande
  • ½ vasito de aceite de oliva
  • Sal (1 cucharada)
  • Agua
  • Opcional: chorizo frito
  • Opcional: un poquito de jengibre rallado, un poquito de canela y/o un pimiento seco


Preparación de ingredientes

  • Tomate, pimiento y cebolla: cortados en trozos
  • Zanahoria: cortada en rodajas
  • Pimiento morrón: cortado en tiras
  • Hoja de laurel: entera
  • Patata: cortada en trozos medianos
  • Opcional: chorizo cortado en rodajas no demasiado finas
  • Opcional: Pimiento seco: se cuece entero y se machaca al final

Paso a paso

1. La noche anterior se ponen las legumbres (lentejas, garbanzos o judías blancas) en remojo con agua.

2. Al día siguiente, se tira el agua de las legumbres y se ponen en la olla express junto con el resto de ingredientes: el tomate, el pimiento y la cebolla cortados en trozos pequeños, la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento morrón cortado en tiras, una cabeza de ajos,  2 hojas de laurel, los cominos, la pimienta en grano y la pimienta molida, un sobre de colorante alimentario, la patata cortada en trozos medianos y ½ vasito de aceite de oliva. Opcional: un poquito de jenjibre rallado y/o canela. Opcional: se pone el chorizo frito cortado en rodajas. Opcional: 1 pimiento seco entero.

3. Se cubre de agua sobrepasando 1 dedo la mezcla de ingredientes y se añade la sal.

 

4. Se cierra la olla express, se pone a fuego alto y una vez que sube el indicador de presión, se baja el fuego y se cuece durante 20 minutos.

5. Si se ha echado el pimiento seco, se saca, se machaca en el mortero y se vuelve a echar en el potaje.

6. También se puede hacer en olla normal y se cuece durante 40-45 minutos (necesita más tiempo pero sale mucho más sabroso).

7. Al servirlo se puede añadir un chorreoncito de vinagre de vino.

Potaje de lentejas                              Potaje de judías blancas

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