CAZÓN EN ADOBO


26 Apr

 

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

1.5 h

     

 

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Ingredientes

  • Cazón

Para el adobo:

  • Agua
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • ½ cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • ½ cucharada de orégano
  • 1 ramita de perejil


  • ½ litro de aceite de oliva
  • Harina para enharinar el cazón


Preparación de ingredientes

  • Cazón: cortado en trozos

  • Ajo: picado
  • Perejil: picado


Paso a paso

1. Se pone en un recipiente el agua en cantidad suficiente para cubrir todo el cazón (En este caso: 250 g de cazón: 1 vaso de agua).

2. Se va añadiendo el resto de ingredientes: 2 dientes de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre de vino, ½ cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta molida, ½ cucharada de orégano y una ramita de perejil picado. 

Tiene que quedar fuerte de vinagre y salado.

3. Se mueve bien y se introducen los trozos de cazón de forma que queden bien cubiertos con el adobo.

4. Se deja como mínimo 1 hora.

5. Depués de 1-1.5 h se saca el cazón del adobo y se escurre el adobo sobrante.

6. Se pone el aceite a calentar en una sartén.

7. Se va enharinando el cazón y sacudiendo el exceso de harina.

8. Una vez que el aceite está suficientemente caliente se fríe el cazón hasta que quede dorado (unos 5 minutos).

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